方法1:日曬
把摘下來的柿子放在陽光下，柿子會逐漸變紅變亮，直到完全成熟。但這種方法最大的缺點是時間太長，遇到連續陰天會更久，要十幾天。也可以把柿子放在高溫環境裏，放在40度到50度的環境裏五六天。
方法二:水果拌。
準備壹個大鍋，把柿子放進鍋裏，放幾個“鴨梨”在裏面，找個東西蓋起來放在溫度高壹點的地方，利用成熟的梨釋放的“乙烯”來催熟柿子，這樣基本上三四天後就可以吃了，當然也可以用其他水果，比如成熟的蘋果、香蕉。
方法三:谷物掩埋。
把沒熟的柿子埋在糧堆裏，基本上壹周左右就可以吃了。需要的時間稍微長壹點，但是值得等待。
方法四:溫水浸泡
把鍋裏的水燒開到50度左右，把未熟的柿子放在水裏泡兩三天，每天換水兩次，這樣柿子熟的更快，吃起來也脆。其實它們用溫水是澀的。糟糕的是水溫必須保持壹致。