鮑汁鴨掌
主料
鴨掌8支 香菇100g 冬筍幹壹片 蒜苗少許 鮑汁二勺 食用油二勺 老抽壹勺 糖少許 鹽壹勺
鮑汁鴨掌的做法步驟
1.?買回來的無骨鴨掌幹凈 本來就處理很幹凈了
2.?鍋燒開水 放入姜片
3.?放入鴨掌焯水 放點料酒 姜片都能去腥
4.?焯好的鴨掌壹定要用水沖壹段時間
5.?這個是提前泡好的筍幹 沒幹香菇 用新鮮的
6.?鍋放底油 放入姜片 蒜苗爆香
7.?大火爆炒 放點料酒
8.?半勺鹽 不用放多 鮑魚汁很鹹的
9.?放入二勺鮑魚汁
10.?放入壹勺老抽 為了上色
11.?放入壹大碗水 開始炆
12.?這個時候放入筍幹 少許糖開始炆（如果是幹香菇也該壹起放 鮮菇就後面放了）蒜苗記得夾起 炆爛也變怪味的
13.?中小火炆十分鐘 放入香菇 蒜苗 準備收汁
14.?大火炒收汁就好了
15.?好咯 擺盤
小貼士
用鮑汁也正宗 沒有也能用蠔油加糖