前排？。
前排是靠近脖子的壹排骨架，骨頭和軟骨比較脆，肉比較多，有點肥肉，肉質滑嫩，適合煎或煮。
前排是排骨的壹種，指豬前腿附近的四排排骨。骨頭比較寬，脂肪比肋骨多。它的特點是肉質細嫩。前面價格比排骨便宜。
代表菜:紅燒排骨、糖醋排骨(去掉脊骨和頸骨後)、紅燒排骨等。
中間壹排？。這是我最喜歡吃的地方，不管怎麽做都好吃。
中間壹排最像排骨，排骨最長的部分，肉不肥不瘦，但是肉少，做出來的菜最漂亮，最適合炒。
肉厚，肥肉少瘦肉多，肌纖維嫩，口感鮮。
代表菜:糖醋排骨、椒鹽排骨、紅燒排骨、烤排骨。
後排？。
後排是靠近豬尾巴的排骨，也叫後八。肉比較薄，可能有點柴，但是不油膩。適合燉、蒸或煮粥。
瘦肉多，脂肪少，適合紅燒、清燉、醬制。
代表菜:紅燒排骨、紅燒排骨、燉排骨等。
可以根據個人口味選擇。