原材料:
肘子、鹽、蔥、姜、醬油、生抽、冰糖、香葉、八角、桂皮、幹辣椒、料酒。
練習步驟:
步驟1:清洗彎頭，用冷水去除鍋內滲出的泡沫，洗凈備用。
第二步，鍋中放入適量的油和冰糖翻炒，加入適量的水、鹽和生抽煮酒、生抽、耗油、蔥姜，燒開。
第三步:將肘子放入高壓鍋，將煮好的湯倒入鍋中。
第四步，煮蹄筋關鍵，把肉煮軟爛，開蓋收汁。
第五步，將肘子放入高壓鍋，將煮好的湯倒入鍋中。
第六步，成品圖。
擴展數據
紅燒:紅燒是由燒演變而來的。燉肉主料炒好後(或油，或煨)，放入適量湯料和調料蓋緊鍋蓋，小火煨主料。紅燒和黃燜都是壹樣的做法，用料壹樣，但是調料不壹樣。紅燒用的醬油和糖比紅燒用的多。紅燒菜是深紅色，紅燒菜是淡黃色。