經常購買秋葵的人會發現，如果儲存不當，容易失水褪色，也會影響秋葵的食用價值和口感，而且秋葵不同的儲存條件也會有壹些差異。
研究分析了不同品種黃秋葵的保鮮方法。結果表明，廣東省的黃秋葵在常溫下放置2~3天就會失水萎蔫，放在4.4℃以下的冰箱裏會結冰。5℃貯藏能有效減少水分蒸發和還原糖分解，抑制粗纖維合成，有效抑制VC降解。可保存5天以上，保鮮效果和食用性最強。
日本秋葵的最佳貯藏溫度為4℃，最長可貯藏24天。臺灣省“五福”黃秋葵在9℃時保鮮效果最好。如果在4℃下存放11天，就會結冰。
來源:科學謠言
評審專家:
薛慶新，中國營養學會會員，註冊營養師，健康管理師，營養師。
中國疾病預防控制中心營養與健康研究所副研究員高朝