主料
鯽魚
1條
鮮淮山
1條
甜粟米
1根
豬肉片
10克
輔料
油
適量
鹽
適量
姜片
2片
枸杞子
2克
水
500克
步驟
1.鯽魚清理沖洗幹凈，用鹽腌制出多余水分；鮮淮山削皮切段；粟米洗凈切小段；枸杞子沖洗泡軟備用；豬肉切片，用鹽、油、生粉稍腌制壹下。
2.熱鍋下油煸姜片，把鯽魚放入鍋中用中火兩面煎壹下
3.煎好後，趁熱加溫水，這樣煮好的魚湯才會有奶白色，味道濃郁些
4.加入粟米段壹起先用大火煮10分鐘，再改用小火慢煮
5.小火煮20分鐘後加入鮮淮山和豬肉片，繼續小火煮約15分鐘
6.最後加枸杞子中火煮多5分鐘，下鹽調味，湯就做好了
小貼士
削好皮的鮮淮山可以先泡水防止氧化發黑；加入肉片可以令魚湯更鮮美；加枸杞子有清肝明目的功效；如果想加強祛濕的效果，還可加入茯苓或薏米。