配料:鴿肉、紅棗、黃芪、枸杞、鹽、黨參、銀耳、桂圓幹。
練習:
1.將鴿子洗凈，去除所有內臟後，浸泡所有草藥和配料。
2.將鴿肉剁碎後放入鍋中或與其他食材、藥材壹起燉，加入適量的鹽。
3.如果是燉肉，在鍋裏放上水，在鍋底墊壹塊布，然後把燉肉放進鍋裏。
4.先用大火燒開，再小火燉30分鐘。
第二，蘑菇鴿子湯
配料:鴿子壹只、香菇、油、鹽、醬油、料酒、糖、高湯、蔥、姜、蒜、花椒、大料、味精、香油。
練習:
1，鴿子洗凈，清理內臟，剁碎；同時，蘑菇去根跑偏後要洗幾次。
2.先在鍋裏放少量油燒熱鍋，放入鴿子塊翻炒至肉變色，再放入香菇、料酒、醬油、鹽翻炒幾下，再放入少許糖、高湯等配料，待鴿子熟了，再放入少許味精調味，最後淋上香油即可食用。