美容養顏海參含有大量的膠原蛋白，而小米含有多種維生素，尤其是維生素C，具有抗氧化作用。壹起煮粥可以延緩身體的衰老，減少皺紋和斑點，使皮膚有光澤，有很好的美容養顏效果。
3脾胃在中醫的歸經中，海參和小米都屬於脾經，對胃有壹定的保健作用，小米性寒。和溫熱的海參壹起吃，還能中和味道，減少對胃的刺激。所以吃海參小米粥有很好的健脾和脾胃的作用。
4預防心血管疾病海參中含有壹種叫巖藻多糖的成分，有利於降低血脂，抑制凝血。用小米煮粥有利於降低血壓，預防冠心病。另外，高血壓患者在日常生活中可以多吃海參，對緩解病情有很好的作用。