2.將糖漿料放入小鍋中，中火煮至143℃。沒有溫度計
妳可以往冷水裏滴壹滴糖漿，如果它能形成硬塊，它就熟了。
3.同時將蛋白打至難發泡，然後倒入熟糖繼續打。
4.待糖漿表面失去光澤時停止，使成品不易受潮變軟。必須放熱水在下面，否則糖會很快凝固。
加入花生，慢慢攪拌，直到用手摸糖塊感覺到幹為止。
6.將整體倒入烤盤紙中，包好壓成平方形，厚度約1.5 cm。
7.用菜刀切成長條，用糖紙包好。
1，花生壹定要新鮮，不要碎，不要蟲蛀。麥芽糖要很稠，不容易流動。如果不容易倒出來，可以在微波爐裏咬20秒就容易倒出來了。
2.最好用電動攪拌機。如果是手動，速度不夠快，糖凝結很快，做起來很費力。
3.熬制糖漿時，如果低於143度，調制出來的糖會更軟。