海膽是很好的營養品。至於怎麽吃，今天就來看看吧。
1、海膽粥:主料:吃剩的米飯、羅勒葉、糖醋姜絲和鹽等輔料；
具體做法:
第壹步:在剩下的米飯中加入適量的水，然後用大火煮開，再轉小火煮15分鐘。
第二步:將海膽放入稠粥中攪拌，註意不要用力過猛，以免壓碎；
第三步:加入切碎的羅勒葉、糖醋姜絲和鹽。
2、海膽炒飯:主料:新鮮海膽、生姜和雞蛋、米飯，那麽壹般兩個人的份量就行了。
具體做法:
第壹步:將生姜和海膽肉攪拌均勻；
第二步:雞蛋打散，將油倒入鍋中。差不多六成熱的時候，可以把雞蛋放進鍋裏，朝壹個方向煎壹下再拿出來備用。
第三步:將白菜洗凈備用，然後將混合好的海膽用蔥油炒成糊狀，再加入雞蛋和白菜不斷翻炒，最後加入適量的鹽。