2.將羊血、蒜、姜、蔥、青椒洗凈，大蒜搗成小塊，青椒切絲，切的時候斜著切，姜切絲，蔥隨便切幾下，硬的切掉，這樣炒的時候就會炸了。
3.羊血洗幹凈後，可以用冷水浸泡，也可以用雞蛋攪拌均勻。自己做羊血的話，多加點水。這種羊血又嫩又好吃。
4.燒熱鍋，倒入植物油。油升起來後，把姜蒜絲放在碗裏，把升起來的油倒入鍋中，因為如果直接倒入鍋中，油溫過高，會把姜蒜絲燒焦。這壹步應該控制油溫。
5、熱鍋，倒入植物油，溫油就可以了，將蒜、姜絲、蔥絲放入鍋中翻炒。成熟了再做就是了。
6.然後翻炒青紅椒。這也是炒菜。不要炒得太好。這些主要是顏色。
7、最後壹步是羊血，開到火上，把蔥和青椒炒香，把羊血倒入鍋中，盡量不要用鍋鏟翻炒，會把羊血炒出來，翻不過鍋就掀鍋蓋，然後翻過來炒壹分鐘。