1400g牛柳切片，半個紫洋蔥切小塊，100g芹菜切段，100g金針菇撕段，3個小米椒切圈備用。
2牛肉片加入2勺生抽、1勺生抽、2勺蠔油、半勺鹽、半勺糖、1勺澱粉、4勺清水、4勺食用油，攪拌均勻，腌制15分鐘。
讓牛肉吃起來嫩滑的秘訣:水+油，可以鎖住水分，讓牛肉更加嫩滑多汁。
3取壹張錫紙(磨砂面接觸食物)，依次鋪上洋蔥、芹菜、金針菇、小米椒，撒上少許鹽和油，放上腌制好的牛肉片(連同醬料)，表面撒上少許黑胡椒，再蓋上另壹張錫紙，卷起來，邊邊折緊。
4將錫紙包好的牛肉放入平底晚模襪鍋中，蓋上鍋蓋，小火燉10分鐘。*盡量選擇沒有塗層的鍋，這樣不容易傷鍋。
5打開蓋子，用刀切開壹個洞或者直接用筷子刺穿錫紙，錫紙牛肉就完成了！
吃的時候撒點香菜和熟白芝麻。