第壹步是清洗肥腸，把肥腸放入盆中加入高度白酒和適量食鹽揉搓五分鐘，然後清洗肥腸，接著加入把150可面粉分成三份，加入肥腸中揉搓五分鐘清洗，此動作重復三遍，是為了除去肥腸的異味，不喜歡肥油的同學可以把肥腸從壹頭把肥腸翻起去除裏面那層肥油。（第壹步非常關鍵）
第二步開始鹵制，把清洗好的肥腸加入高壓鍋中，放入適量清水（沒住肥腸即可），然後加入鹵肉料包，料酒，老抽，按鈕選擇“燉肉”（需要燜45分鐘左右），這壹步不需要加鹽。
第三步開蓋用筷子試探可以輕易刺穿肥腸，即可倒入炒菜鍋中加鹽收汁，壹道非常美味的鹵肥腸就制作完成了，可以放在冰箱裏平時做肥腸面的澆頭，也可以炒菜的時候用，方便，簡單，快捷。