1，菜品歷史不同
葡萄魚:徽菜大師方乃根，從“形”上創作，引進淮揚菜“荔枝魚”烹飪技藝，去除魚骨架，將魚做成葡萄粒，煮熟後拼裝成魚形，再從“味”上入手，用紅酒調味，綜合解決色、香、形、味問題。
松鼠魚:據說早在乾隆皇帝下江南的時候，蘇州就有壹種“松鼠魚”，乾隆曾經品嘗過。後來發展成“糖醋鱖魚”。
2、美食區不壹樣。
葡萄魚:葡萄魚是安徽省的壹道傳統菜肴。通常腌鯡魚是在蛋糊裏炸，葡萄狀的時候撈出來。把魚旁邊的菜葉焯壹下，把調料勾芡，澆在魚上。
松鼠:松鼠是江蘇省的傳統名菜，屬於江蘇菜。這道菜的主料是黃花魚。松鼠因其外形像松鼠而得名。
3.這些菜各有特色。
葡萄魚:葡萄魚是由鯡魚和葡萄汁制成的。從整串葡萄的形狀來看，刀工精湛，油炸精美，線條鮮明，酸甜的葡萄果味濃郁。這是壹場清爽可口的盛宴。
松鼠:松鼠色澤鮮艷，鮮嫩，酥香，酸甜可口。