如何種植和管理生姜，如何在田間管理生姜是非常重要的。

(1)腳手架遮陽。姜怕烈日，散射光好生長。因此，播種出苗後，當幼苗高達1.5 cm時，應搭成高度約1 m的平架，架上覆蓋稀疏的雜草，遮擋部分陽光，降低照射強度，有利於植物生長。秋季光照強度減弱，然後摘掉遮蔭棚。

②中耕和土壤栽培。壹般中耕2-3遍，結合土壤栽培。生長前期中耕要深壹些，中後期植株會大壹些，所以要實行淺中耕。養土可以加厚土層，防止生姜暴露土壤表層，降低品質。通過對土壤的耕作，原來的種植平行逐漸變成壟行，使土壤濾水透氣。

③追肥。生姜生長期間，應根據植株生長情況確定追肥。壹般追肥2-4次，結合中耕除草，掌握先淡後厚的原則。在生長初期，因為植株小，需要更多的肥料，所以要經常施肥。在人畜糞水中加入0.5%左右的復合肥，晴天施入，即肥又水，效果不錯。