2.它所含的卵磷脂可以清除附著在血管壁上的膽固醇，防止血管硬化，預防心血管疾病，保護心臟；
3、含有多種礦物質，補充鈣質，預防缺鈣引起的骨質疏松，促進骨骼發育，對兒童和老年人的骨骼生長極為有利；
4、它還含有豐富的鐵，而且容易被人體吸收，對缺鐵性貧血有壹定的作用。
食用功效
1，預防心血管疾病:腐竹中含有的卵磷脂，可以清除附著在血管壁上的膽固醇，防止血管硬化，預防心血管疾病，保護心臟。
2.促進生長發育:預防因缺鈣引起的骨質疏松，促進骨骼發育，對兒童和老年人的骨骼生長極為有利。
3、預防阿爾茨海默病:腐竹具有良好的健腦功能，它可以預防阿爾茨海默病的發生。
禁忌人群
腎炎、腎功能不全、糖尿病、對豆類過敏的人不適合食用。