1，取茶:茶葉的量可以根據自己的口味放，8克左右。
2.醒茶:為了讓積滿灰塵的巖茶與空氣和水分接觸，醒茶，煥發茶的精華，在飲用前快速提升巖茶的口感。
3.高沖擊註水:武夷桂花茶用98度以上的開水沖泡，適當擡高水柱，從壹側由低到高緩慢註水，使茶葉在杯體內卷起，茶粉向壹側排出。
4，然後等15秒左右，低湯。當湯端上來時，用壹個帶蓋的碗將茶湯倒在公平杯附近，這樣所有的香氣都會聚集在公平杯裏。
5、聞茶香，看茶湯，三口喝完。
武夷肉桂茶的特點
武夷桂花茶香氣濃郁，尖而香似肉桂，滋味醇厚爽口，刺激性強；入口的茶，顆粒、醇厚、滑潤、厚重，耐人尋味，綿長。咽下後，齒頰留香，沁人心脾。
因為武夷肉桂香氣濃郁，所以產地也有濃郁的茶香。香氣高，味道淡的茶，喝多了會累。茶味濃的茶就是沒意思。這樣壹陰壹陽達到了壹個平衡點，喝武夷肉桂暢快不苦。