400克排骨
藕1段
土豆1
5片生姜
大蒜5瓣
香菜1
牛肉兩百
洋蔥1根
3個幹辣椒
花椒10
料酒1勺
5個青椒
黃瓜根
火鍋底料小半袋
2湯匙豆瓣
從化科
牛肋排雙拼幹鍋的做法？
排骨用鹽、料酒腌制10分鐘，牛肉用鹽、料酒、蠔油、胡椒粉腌制10分鐘。將配菜洗凈切塊。將蓮藕、黃瓜和土豆切片。將辣椒切成段。將大蒜壓平，姜切片，蔥切段，幹辣椒切段。將排骨用小火炸至表面金黃，撈出瀝幹水分。將剩下的牛肉炒至七成熟，撈起瀝幹水分。土豆被炸到表面變硬變熟。備用。
用熱油炒香蔥、姜、蒜和胡椒。加入豆瓣和火鍋調料，翻炒均勻，放入洋蔥。用排骨炒幾分鐘牛肉入味。
放入蓮藕片炒香，放入黃瓜段炒幾分鐘，再放入炒好的薯片。加入幾分鐘，攪拌均勻。烹飪前加入香菜和蔥花。出鍋了。
味道好極了！超級大餐！
技巧
牛肉可以買面筋，有嚼勁。