秘制醬鹵汁的配方及制作方法；
配方:水1200克，冰糖200克，鹽40克，醬油200克，雞精5克，紹興酒100克，八角5克，茴香3克，草果2克，胡椒3克，肉桂3克，山奈2克，丁香1克。
調制方法:
1.將八角、茴香、草果、胡椒、肉桂、山奈和丁香放入腌料袋中。
2.取鍋，加水，放入豬骨，燒開，去沫，放入蔥、姜、幹紅辣椒，小火燉1小時。
3.去掉蔥姜和紅幹辣椒，加入鹽、冰糖、紹興酒和醬油，然後小火燉30分鐘，加入雞精做成鹵汁。這種鹵汁可以反復使用。每次使用前，根據情況加入鹽、糖、酒等調料。