鴨鵝腸生物酶嫩化劑可應用於鴨、鵝、雞等各種家禽腸道的嫩化處理。鴨鵝腸生物酶嫩化劑是從植物中提取的純天然蛋白酶。它是利用生物酶(木瓜蛋白酶)的嫩化技術開發的壹種新型綠色烹飪食品添加劑。木瓜蛋白酶本身的主要成分是蛋白質，這是壹種眾所周知的高營養物質，含有除蛋氨酸以外的19種常見氨基酸。當溫度超過80度時，蛋白酶就會失去活性。
產品功效經鴨腸生物酶嫩化劑浸泡後的鴨腸可直接食用。無需洗滌，具有嫩化、脆化、保水、護色、保鮮、咀嚼化渣、烹飪方便、健康安全等功能。1，純天然生物酶制劑，無毒無害。2.它具有脆、嫩、健康的安全特性。3.外觀自然，衛生，嫩度適宜，咀嚼去渣烹飪方便。4.保留原鴨腸(鵝腸)的口感和風味，起到保水護色的作用。