1，煮軟
壹般情況下，風幹牛肉很好吃，但是很少有人喜歡吃，因為很硬。這時，人們會把它放在鍋上蒸，使它變軟。但由於風幹牛肉中的水分已經完全蒸發，所以需要壹定的時間來蒸，壹般需要20-30分鐘左右。
2、拆著吃
牛肉幹整體吃太硬，咬不動。這時候壹般建議把風幹的牛肉撕開壹點點吃，這樣風幹的牛肉會更鮮美，更松軟。
軟化風幹牛肉的溶液；
1首先可以在風幹牛肉下鍋前蘸壹點小蘇打，可以讓肉變軟。
2.風幹後的牛肉蓋上菠蘿或獼猴桃片，用保鮮膜包裹1小時，牛肉就會變軟。
4.也可以將風幹的牛肉浸泡在醋或酒中，用保鮮膜包好冷藏，這樣可以使牛肉變軟。
5.最後，在烹飪前，用菜刀敲打風幹的牛肉，破壞纖維組織，可以降低韌性。