炒飯煮粥有什麽好處？

炒米煮粥的好處是會更容易消化的更徹底。體質較弱的孕婦，或因病消化能力下降的人，或有胃腸疾病的人，都適合喝炒米粥(或糊)。它們不僅能提供營養，而且澱粉粘液對消化道粘膜也有很好的保護作用，有很好的養胃作用。

幹粳米可放入炒鍋中，用小火翻炒至米飯微黃。加入8倍的水，按正常煮粥方法煮；或者加入20倍的水，用豆漿機做成炒米糊。炒飯煮成粥或糊後，總澱粉水解指數明顯高於生米煮成的粥。指數越高，意味著消化越容易、越徹底。

但對於消化能力強的人，尤其是糖尿病患者和節食者，喝這些消化快的炒米粥或炒米糊是不好的。因為它們能迅速升高血糖，使人很快感到饑餓。如果壹定要吃炒飯做成的粥或者糊，那麽建議加壹些豆類，可以有效降低血糖上升的速度。