2.速凍食品成本高，消費壹般，利潤可能不高。
3.冷凍食品可分為冷藏食品和冷凍食品。冷凍食品易於保存，廣泛應用於肉、禽、水產品、奶、蛋、蔬菜、水果等易腐食品的生產、運輸和儲存。營養、方便、衛生、經濟；市場需求大，在發達國家占有重要地位，在發展中國家發展迅速。
4.就目前情況來看，在市場經濟條件下，商業系統、輕工系統、外貿系統、水產系統都在各自為政地生產冷凍食品，沒有統壹的行業標準和規範可循，管理處於無序狀態，造成冷凍食品質量參差不齊。此外，我國大部分冷凍食品生產企業使用原有的冷庫、冰櫃等。生產冷凍食品，而沒有連續速凍設備，也沒有統壹的產品質量標準和衛生標準，導致慢凍生產充斥市場，降低了冷凍食品的質量，損害了冷凍食品的聲譽。