烹飪方法:首先將魚用清水洗凈，刮去魚鱗濃縮，然後用清水沖洗瀝幹，放入高壓鍋中，加入適量的醋(去除腥味)。將500克魚鱗和800克水用大火煮10分鐘，然後文火煮20分鐘，然後關火減壓。將鍋煮沸去除滾鱗和雜質，將液體倒入容器中凝結成果凍。夏天應該存放在冰箱裏。
1.在魚鱗湯鍋裏放壹點油，用姜片、黃酒、蔥翻炒鍋，加入適量的水，把凍成塊的魚鱗放進去再煮。加入適量蔬菜、鹽、味精，煮沸後即可食用。
2.涼拌魚鱗先冷凍。根據自己的喜好，可以加入大蒜、醋、糖、辣椒油、芝麻油或芝麻醬作為調料，並與適當的時令蔬菜(黃瓜、白菜、香菜等)拌勻。).
3.魚鱗必須用四五斤重的鯉魚或草魚炸，刮去魚鱗，沖洗幹凈，用料酒、味精、鹽腌制，然後吊薄，放入花生油鍋中，炸至金黃色，浮出水面。用鹽和胡椒混合，香脆可口。