材料:面粉500克，韭菜500克，豆腐250克。
輔料:雞精少許，花生油少許，鹽少許。
步驟:
1.在面粉中加水，做成硬度適中的面團。
2.韭菜洗凈，控幹水分。
3.韭菜切碎，豆腐切丁，壹起放入盆中，加入花生油拌勻，再加入鹽和雞精拌勻。餡料端上來了。
4.將面團壓成比包餃子略大的小劑量，搟成薄皮。
5.取壹張皮，把餡放在上面。
6.用手擠壹下，蒸餃就好了。
7、鍋上冷水，鍋燒開後，蒸10分鐘，即可出鍋。
註意事項:
1，韭菜拌餡的時候要先放油拌勻，再加鹽等調味品，可以延緩餡料出來，這樣餃子或者包子餡料的含水量就會高，就會有湯。
2.用剛燒開的水和面，不要用溫水，也不要用冷水和面。搓之前，先在手上稍微抹點油，以免粘手。面條不能太軟，不然蒸了就不成形了。