蘑菇大多以腐殖質為生長基質，所以吃的時候最好焯水，這樣安全系數會更高。
新鮮的口蘑壹般可以用鹽水處理。鹽水可以清洗口蘑上的粘液和雜質，還可以趕走褶皺裏的所有蟲子。用鹽水清洗口蘑只需要浸泡十分鐘，然後倒掉即可。
小蘇打水也能起到很好的清潔作用。小蘇打水能清理口蘑上的雜質，進而有效去除農藥殘留。
淘米水也能起到很好的清潔作用。淘米水中有壹些顆粒狀的物質，與口蘑的雜質壹起摩擦，可以起到很好的清潔作用。此外，淘米水還可以起到漂白的作用。如果家裏淘米水少，也可以用少量的水清洗蘑菇，也是不錯的。