材料？
鱘魚1
生姜3片
洋蔥1根
半個紅辣椒
半個青椒
清蒸魚和醬油2湯匙。
醬油1勺
2湯匙黃酒
食用油適量
清蒸鱘魚？
準備好調料和食材。
買鱘魚的時候請師傅清理幹凈。回來後用茶葉泡半個小時，去腥。這裏用的是橘子茶，然後用85攝氏度的水沖，去除水垢。
在加工好的魚兩邊各切幾刀，方便入味，擺盤。註意不要切，然後放入姜蔥，倒入黃酒蒸12分鐘。
取出蒸好的魚，放在盤子裏。熱鍋放油，爆紅辣椒、青椒、蔥絲，然後放在魚上，開小油繼續加熱。
將蒸好的魚醬油、生抽、黃酒混合，澆在魚上。然後把熱油倒在魚上，上桌。
技巧
1.鱘魚身上有壹條很粗的釣魚線，要提前剪成幾段，否則後面的魚會變成壹段，不容易夾住；
2.如果不用茶葉去腥，也可以用鹽、醬油、姜蔥腌制。
這道菜配黃酒更好，蒸著吃味道也不錯。