制作材料
面條，肉絲，豆豉，豆瓣醬，蔥，姜，蒜
生產方法
1.準備好原料，肥肉和瘦肉分別切好，瘦肉用鹽、姜粉、醬油、料酒、水澱粉腌制。
2、肥肉入鍋慢火煎至油呈黃色(如果喜歡肥肉，時間可以短壹點)。
3、蔥、姜、蒜、豆瓣醬、豆豉放入鍋中慢慢翻炒出香味。
4.倒入肉絲翻炒至變色，再倒入面團翻炒幾下。
技巧
1，烹飪更註重火候，瘦肉腌制時可以加少量水。這壹招可以保證炒的時候水分不流失。
2.肉絲下鍋的時候不要翻，等壹會再攤出來，這樣炒出來的肉絲才好看。
3.將肉絲翻炒變色，然後拉到壹邊倒入配菜中。有的人習慣把肉絲倒掉，然後炒配菜再把肉絲放進鍋裏。如果出現這種情況，肉絲的冷熱反復會影響口感。