烤肉條:
1，材料:豬後腿1斤，鮮香菇2兩，胡蘿蔔1兩。
鹽、白糖、醬油、味精、料酒、蔥、姜、澱粉。
2、烹飪:
a首先，將豬後腿洗凈，放入冷水鍋中，加入蔥、姜和料酒，用中火將肉煮至七成熟。
b、切成厚0.5cm、寬3cm、長5cm的片。
c、將蘑菇放在每塊肉中間，整齊的放在盤子裏，加入適量的鹽、蔥、姜末、醬油、味精、料酒、糖和水，大概半斤左右。入蒸鍋蒸40分鐘取出。
d、用另壹個盤子扣住原來的盤子，倒過來，把湯倒進鍋裏，把原來的盤子拿走。新盤子裏的肉很整齊。
e、炒鍋大火，放入胡蘿蔔片，煮開後用稀水澱粉勾芡湯汁，燒在熟豬肉表面。
因為豬肉後腿又瘦又肥，所以不需要刻意去油。如果中途煮完覺得湯裏的油太稠，可以留壹部分湯，用等量的水拌，但需要補充調料調節口味。