以重慶小面為例——
配料準備:堿面100g，腰果5g，空心菜50g。
輔料準備:姜末1g，蒜末9g，蔥花3g，生抽1小勺，老抽1小勺，鹽1小勺，味精少許，雞精1小勺，熟豬油1小勺，紅辣醬。
1，腰果微波爐高火2分鐘，轉中火30秒，取出；
2.將姜末和蒜末放入碗中；
3.加入1大勺生抽和1大勺老抽；
4.加入1大勺鹽，少許味精，雞精；
5.加入1湯匙花椒粉；
6.加入1湯匙熟豬油；
7.加入1勺蔥花；
8.加入1湯匙辣油；
9.加入1湯匙郫縣豆瓣醬；
10，加入2勺炸好的芥末油；
11，加入2湯匙開水，備用；
12、鍋中水加少許鹽，菠菜焯水撈出，放入湯中；
13，加入適量堿性面條煮熟；
14，用漏勺舀入湯中，即可食用。