形狀小顆粒狀，因為作為粉末太小，所以叫酵母粉。
發酵後廣泛用於制作面包、饅頭、小籠包、花卷、糕點中西式面食等。
發酵時，取壹定量的酵母粉，用35度溫水制作，然後慢慢倒入面粉中，揉成面團。壹般壹家人要半天(4個小時)才能做好面團，然後才能加工成食品！
需要註意的是，加工成食品後，最好放入蒸籠中靜置20~30分鐘(即二次發酵)，這樣面食會進壹步膨松，達到膨松面團的效果)；蒸的時候用大火燒開，然後轉中火繼續蒸，讓它在中火的作用下重新漲起來，達到軟而脹的效果！
蒸東西的時候，不用放抽屜布，可以把食用油均勻的塗在抽屜上(不會粘上)
發酵粉(或活性幹酵母)在大型超市有售。我用的是“天使”牌“高活性幹酵母”。我用了好幾年的壹包，效果還是很好的！
經科學證明，酵母衛生營養，遠勝於過去的“面粉肥料”！