調料:食用油15g，蔥5g，姜5g，米酒15g，鹽2g，雞精1g。
做事的方式
1.鮮蝦洗凈，在每只鮮蝦的脊部切壹刀，去掉泥腸；
2.將菱角切成丁；
3.鮮蝦加入鹽、雞精、米酒、老母雞湯、木薯澱粉，攪拌均勻，腌制入味；
4.將蔥(切片)、姜、米酒、鹽、雞精、老母雞湯、木薯澱粉放入碗中調汁；
5.鍋中燒油，將鮮蝦放入炒鍋至七成熟，放入菱角略炒，然後倒入調好的汁，炒勻。
秘密打折
這個產品需要適當的老母雞湯。
小派-食物相克
鮮蝦:蝦不宜與壹些新鮮水果同食。蝦富含蛋白質、鈣等營養成分。如果我們把它們等同於含有鞣酸的水果，如紅葡萄幹、石榴、山楂、柿餅等，不僅會降低蛋白質的營養成分，還會使鞣酸與鈉離子融合，產生不溶性的共軛物，刺激胃腸道，引起不適、嘔吐、頭暈、惡心嘔吐、腹痛腹瀉。海鮮和這種新鮮水果之間的間隔至少應該是2小時。