調料：食鹽2勺，冰糖160克，姜1小塊，蒜2頭，生抽240毫升，朝天椒5個，泡椒5個，白醋240毫升。
做法：
1.小尖椒洗凈後擦幹表面水分
2.在切好的尖叫上撒上2勺鹽，翻拌均勻，腌制5-6小時殺壹下尖叫自身的水分
3.大蒜剝皮切片，老姜洗凈擦幹表面水分切片，準備朝天椒、泡椒適量
4.將生抽、白醋、冰糖放進耐腐蝕容器中，放入蒜片、姜片、辣椒和泡椒腌至冰糖融化，
5.將腌制後的尖椒控壹下水分，然後放進上壹步驟調制好的料汁中，腌制5小時左右。腌制途中可以偶爾翻拌壹下，讓尖椒均勻的接觸到醬汁
6.將腌制過的尖椒及調味料過濾出來控壹下醬汁
7.將過濾後的醬汁放在鍋子裏大火燒開轉小火煮5分鐘左右
8.醬汁涼涼後，重新放入尖椒繼續腌制5小時左右
9.重復步驟6至8兩到三次，最後將尖椒連同醬汁壹起放入玻璃保鮮盒內，入冰箱冷藏室保存，隨吃隨取。