因為煎的時候油溫太高，而且元宵多是糯米做的，因為糯米粉本身不透氣，煎的時候元宵裏面的餡料融化膨脹，會爆炸。
煎餃不會爆炸的方法:
1.煎炸前，每個餃子至少要打3 ~ 4個小孔，讓裏面的空氣出來，以防煎炸時突然爆裂。不要太深，不然炒的時候餡料會流出來，不需要紮到餡料裏。
2.油三成熱時，將湯圓放入鍋中。不要在高溫油鍋裏炸。慢慢收起來，不要漏油燒壞了。
3、文火，不要用大火，火力太大，外面熟了，裏面還是生的，直到餃子浮起來，外表呈金黃色，就可以撈起來了，這樣餃子就不容易“塌”，熟得快。
煎餃的做法:
1.將糯米粉倒入容器中。
2、倒入適量開水。
3.揉成面團，醒壹會兒。
4、分10克小劑量服用。
5.然後四舍五入每個小劑量。
6.用牙簽在每個餃子上打幾個小眼。
7.放入油鍋，小火煎。取出來撒上糖粉。