雞肉 適量 、 蘑菇 適量 、 蔥、 適量 、 花椒 適量 、 大料 適量 、 生抽 適量 、 料酒 適量 、 鹽 適量 、 糖 適量 、 姜 適量
烹飪步驟
步驟1/6
把雞洗凈，剁成小塊，備用；
步驟2/6
將幹蘑菇用溫水浸泡半小時，洗凈，備用；
步驟3/6
熱鍋，放入少量油，放入白糖，等白糖開始變紅，放入雞塊翻炒上色；
步驟4/6
雞塊上色後放入蔥、姜、花椒、大料、壹起爆炒出香味；
步驟5/6
依次調入料酒、生抽和鹽，翻炒均勻；
最後壹步
加入能沒過所有食物的水，大火燒沸後改中火，燉30分鐘後放入蘑菇，再燉60分鐘，湯汁收濃，正宗的小雞燉蘑菇即成。
小貼士
因為這是壹只老母雞，就要多燉壹會兒。大概1.5－2.5個小時之間吧。如果妳用的是童子雞，或者肉食雞，比較好熟，大概燉上40－50分鐘就差不多了做菜好吃都有技巧
望采納祝妳好運