草魚鱗750g輔油鹽黃酒糖鮮醋辣椒蔥姜香油枸杞澱粉雞精八角辣椒肉桂熟花生。
步驟1。將魚鱗洗凈，用黃酒和清水浸泡10分鐘，沖洗幹凈。
2.鍋裏放適量的水，加入魚鱗。
3.加入姜、八角、桂皮和胡椒。
4.加入葡萄酒，用大火煮開
5.小火加熱40分鐘(經常攪拌)
6.去除魚鱗和雜質。
7.水煮魚鱗汁
8.將魚鱗汁倒入幹凈的容器中，放入冰箱冷藏。
9.蘸料；
洋蔥，生姜，大蒜，油，鮮醬油，香醋，香油，香辣熟花生，
枸杞、澱粉、鹽、糖、胡椒粉、料酒。
10.鍋裏油熱了，放下姜，爆香蒜。
11.放下澱粉，鹽，糖，枸杞，香辣花生，煮開。
12.放下蔥花，醬油，醋，料酒，胡椒粉。
13.放下香油和雞精。
14.好好泡壹泡
15.凍魚鱗，切塊，澆蘸醬。