八角1鹽量
兩片姜和半根蔥。
清蒸魚和適量糖的醬油。
4條酸菜配黃椒丁。
適量的料酒和蒜瓣
醋和芫荽油適量
適量的豬油
家常酸菜黃椒丁的步驟
1.將黃椒切丁洗凈，加入適量鹽、料酒、蒸魚、醬油，用姜蒜腌制。
2.鍋中倒入足量的香菜油，油熱後加入少許豬油，最後放入蒜瓣、大蔥、酸菜翻炒。只有炒好的酸菜最後味道才會細膩。
3.將酸菜翻炒，加水，煮15到30分鐘。烹飪過程中加入適量的糖、八角和醋。如果鹽度不夠，可以加鹽，根據自己的口味調整。然後加入切好的黃椒丁，大概需要1分鐘就可以煮好了。
4.出鍋了！
技巧
炒酸菜壹定要比平時多油，而且酸菜要煮透，這樣煮出來的酸菜最後真的比魚好吃！
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