主料:瘦肉400g、醬油25g、黑胡椒適量、白糖25g、蜂蜜2茶匙、耗油2湯匙、生粉適量、雞蛋壹個、白芝麻適量、料酒少許、小許醬油適量。？
豬肉幹的做法步驟:
1瘦肉好，要選滑的瘦肉，後腿肉也可以。加入少許鹽和黑胡椒、生粉、料酒，拌勻，打入壹個雞蛋拌勻，加入糖拌勻。倒入耗油的醬油拌勻，全部順時針。
(2)混合後，鋪在油紙或錫紙上，蓋上保鮮膜，用搟面杖搟薄，揭開，均勻撒上白芝麻，蓋上保鮮膜，輕輕搟開。搟薄，冷凍20分鐘再從烤箱裏拿出來，但是這個方法我沒有用好，肉幹烤好後會開裂。然後我就想了壹個辦法，把卷好的肉餅放在太陽下曬幹，然後可以在強風中風幹很久，反面繼續幹到壹半。風幹的程度有點韌，不會開裂。重新入烤箱，上下火烤十分鐘左右，反面再烤五分鐘，塗上蜂蜜。