在面團上抹壹點油可以防止它粘鍋或者粘面。我們放食用油的時候，可以讓面團有壹點油，這樣蒸饅頭的時候，可以減少面團直接接觸蒸簾的幹度。如果我們在面團上抹壹些油，我們可能不會粘在鍋上。
揉面時的註意事項:
1，和面的時候需要邊攪拌邊倒水，這樣面團會更均勻，不會幹濕。以後和面的時候也可以用這個方法。
2.揉面的程度對面團也有很大的影響。如果我們揉面的時間適中，做出來的面團有彈性，有延展性，有嚼勁，很好吃。
但如果揉面時間不夠，面團就不能很好的拉伸，面團延展性不夠，口感不好。但如果揉面時間過長，很可能會導致面團粘在手上，沒有辦法進行後續操作。