紫菜含有豐富的膽堿、鈣和鐵，能增強記憶力，治療婦女兒童貧血，促進骨骼和牙齒的生長，保護健康。含有壹定量的甘露醇，可作為輔助食品治療水腫。紫菜含有大量的碘，可用於治療碘缺乏引起的甲狀腺腫。
紫菜中含有的多糖能明顯增強細胞免疫和體液免疫，能提高機體免疫力。
材料
材料:紫菜5g，豆腐100g，雞蛋1個，香菜適量；
輔料:鹽2g，香油2g，雞精2g，水澱粉2g。
紫菜豆腐湯
1
原料，紫菜
豆腐
(母雞的)蛋
2
將豆腐切成小塊
三
紫菜切絲備用
四
用香油打雞蛋。
五
將豆腐用冷水煮沸，加鹽，煮至豆腐變大。
六
加入紫菜和澱粉，然後慢慢把打碎的雞蛋撒在湯裏。
七
關掉暖氣
加入雞精和香菜沫。
技巧
在湯中加入水澱粉可以使糖變得更濃。