壹.材料
排骨500g，蔥1，姜1，花椒30，大料3，香葉1，白酒3g，鹽3g，白糖15g，紅糖15g，香醋15g，醬油65438。
第二，實踐
1.用清水沖洗排骨，直到排骨變白。
2.電壓力鍋加適量水，放入蔥、姜、大料、香葉、白酒。
3.將洗凈的排骨放入沸水中焯壹下。
4.再沖洗壹遍，放入高壓鍋。
5.蓋上蓋子煮8-10分鐘。
6.將洋蔥和姜從煮熟的排骨中取出。
7.炒鍋倒油，放入辣椒炒香。
8.加入白糖和紅糖。
9.繼續用小火翻炒糖，直到糖變成棕色。
10.倒入煮熟的排骨。
11.翻炒至排骨上色。
12.加醋。
13.加醬油。
14.加壹碗煮排骨的湯。
15.蓋上火煨。
16.湯很快變幹，用鹽調味。
17.最後大火把湯熬濃就好，上桌後撒點熟芝麻。