三不粘是河南省安陽市的傳統美食之壹。據說這道菜起源於清朝。三不粘主要由雞蛋、澱粉、糖、水等制成。這道菜不僅色澤金黃，味道鮮美，而且神奇的是這道菜非常滑，不沾任何東西。
三不沾的做法並不是很難。準備蛋黃150g，白糖100g，融化豬油150g，綠豆粉50g，香油少許，清水200g，將雞蛋放入碗中，加入白糖。
將綠豆粉用清水浸泡成汁，倒入蛋黃碗中，攪拌均勻備用。用炒鍋洗凈，放在火上，加入豬油，待四成熱後，倒入調好的蛋黃澱粉，邊炒邊攪拌，不斷往炒鍋裏倒豬油，以防粘鍋。
翻炒十分鐘，待蛋黃和澱粉由稀轉稠，豬油和蛋黃融為壹體，放入香油，從鍋裏拖出來放入盤中。