納豆含有皂甙、異黃酮、卵磷脂、葉酸、膳食纖維、維生素、氨基酸和礦物質。長期食用對身體有以下影響:
1.納豆中的粘蛋白具有水溶性膳食纖維的性質，能吸收腸道大量水分，起到良好的潤腸通便作用，配合納豆菌增強胃腸功能，改善便秘。
2.納豆有輔助降血糖的作用。納豆菌能吞噬葡萄糖和粘液，納豆中的彈性蛋白酶也能抑制血糖升高。
3.納豆中含有大量能溶解血栓的納豆激酶，能直接分解血栓，起到溶解血栓和預防血栓的作用。血栓形成是中風和心肌梗死的最直接原因。長期服用納豆可以防治中風和心肌梗塞。
4.納豆含有納豆。木質素是壹種植物纖維素，是降解膽固醇的最佳物質，能調節血脂，非常適合高血脂、高血壓人群。
5.納豆中含有維生素K2，具有抗骨質疏松的作用。