涼皮放冰箱後第二天還能吃嗎？

涼皮放冰箱第二天就可以吃了。涼皮可以放在冰箱裏第二天吃，但是做好的涼皮要密封保存在冰箱裏。當暴露在空氣中時，水分會蒸發，從而導致硬度、韌性和味道。建議把涼皮放在保鮮盒裏放冰箱裏，這樣就不會幹了。所以最好盡量當天做，當天吃。

如果不是和涼皮拌在壹起過夜變硬，可以放在熱水裏加熱，軟化後再用冷水取出，就和以前壹樣了。如果涼面已經拌好了，可以放入蒸籠加熱至變軟，但這樣處理的涼面口感就差很多了。

涼皮的保存方法

如果是沒有添加劑的涼皮，我們會在白天用袋子把涼皮蓋上，然後放在陰涼的地方。如果晚上想讓涼面過夜，需要用保鮮盒包裝，然後放入冰櫃冷藏，最小檔。

存放時，壹定要保持通風幹燥，也就是盡可能保持敞開。當然，如果妳有冰箱，壹定要放在冰箱裏。如果能涼爽幹燥，過夜是沒問題的。壹般2到3天，冷的話會更久。