主料香油、適量大蒜和適量洋蔥
扇貝海鮮湯的做法
我們先看材料。這是去殼去邊的扇貝肉。
拍大圖，特寫。扇貝肉洗凈，瀝幹水分。註意:如果妳的海鮮是冷凍的，切記！！！千萬不要用微波爐解凍海鮮，也不要用壹鍋水浸泡，這樣會嚴重失去海鮮的風味。只能在室溫下解凍，然後用清水沖洗。
把扇貝剝開，看看是不是我們超市常見的扇貝。那是扇貝柱。其實帶邊看起來有點醜，但是扇貝真的味道更濃。
來吧，收集材料。切碎洋蔥和大蒜。山菜是壹種從山裏挖出來的野菜。它本身沒有味道，不像薺菜。可以涼拌，也可以爆炒，也可以塞餡。這裏用來增色，順便補充點營養。什麽都不能留下。
這就是我說的蝦粉。海蝦煮熟去皮曬幹，用料理機磨成粉，可以代替鹽和味精。
陶瓷鍋加水，放入扇貝肉、蝦、筍燒開，放入山菜，出國前加少許鹽、蝦粉(香精/雞精)、蒜末、香油、胡椒粉(不用)，放入湯碗，撒上蔥花。