輔料:鹽2g，姜粉2g，醬油1g，生抽1g。
1，準備鮮蝦。
2、蝦仁去皮，去蝦線。
3、3/4切成泥1/4切成塊。
4、胡蘿蔔去皮切碎。
5、馬蹄鐵不能切的太碎，吃的時候比較脆。
6、蝦、胡蘿蔔、姜末、豬肉餡、馬蹄鐵混合在壹起，可以用筷子快速攪拌，也可以拿起來扔到盆裏讓肉餡硬起來。
7.拌面和澱粉。
8、壹定是開水，圈圈加入，邊加邊攪拌，讓面粉充分融合加熱。用手感受壹下。如果不熱，立即開始用手揉面。面團不能是冷的。
9.蓋上保鮮膜，放置5分鐘左右。
10.把面團揉成條狀，切成藥丸。這時候用保鮮膜蓋住或者用布裹住。不要讓面頭長時間暴露在空氣中，否則容易開裂。
11，卷成圓形的餃子皮，放入準備好的餡料做餃子。
12，水開後蒸8分鐘左右。
13，成品。