據順德均安誌記載，均安魚糕“始於清朝光緒年間”。清代同治年間，均安倉庫大師歐陽立誌發揚其父歐陽華昌的烹飪技藝，創作了炸魚餅。當地人早就擅長把泥鰍剁碎做魚青，或蒸或煮，味道鮮美。歐陽勵之將其改良，將鰣魚青壓成煎餅狀，用文火煎至金黃，使之成為壹種絕妙的佐餐酒。李治先是在均安徐中央街(今華街)擺攤，後來兒子壽超繼承父業，掛上了“壽超魚餅”的招牌。這種魚糕因其香滑香甜的味道，很受歡迎，逐漸成為知名美食，並流傳到中山海州、新會等地，還登上了南航的飛機餐。時至今日，港澳地區仍有“順德荔枝魚糕”出售。
均安炸魚餅還有壹個兄弟小吃——炸魚餅。據順德均安之介紹，此品“始於清朝光緒年間”，“制作方法是在魚子中加入適量蜂蜜，混合後壓成魚餅，放入油鍋中炸至金黃色，隨煎隨吃”。其美在於“菜膽煨湯，魚糕分兩層含湯”，在港澳及鄰近區頗有名氣。