首先，清洗山藥；用錫紙包裹山藥；
2
把微波爐轉到烤箱，預熱到250度，烤20分鐘。可以拿出來中間翻幾下，防止燒焦。
三
煮熟後取出，切成大小合適的長段，放在盤子裏。
四
準備壹個小碗，把桂花放進去，山藥蘸桂花吃。(也可以蘸煉乳，看個人口味)
食物背後的故事
只吃過烤紅薯和烤土豆，沒吃過烤山藥？烤山藥是什麽味道？軟糯的口感，帶著濃濃的紅薯味和山藥本身的淡淡清香，真的很好吃。我等不及了，來烤吧。
技巧
山藥切片後應立即用鹽水浸泡，以防氧化變黑；鮮山藥切的時候會有黏液，非常容易傷手。可以先用水和壹點醋洗，可以減少黏液。
這裏烘焙用的山藥是鐵棍山藥，產於焦作，澱粉含量和營養成分高，適合烘焙，而普通山藥含水量高，不適合烘焙。