練習:
1.？將普通面粉300克，酵母3克，白糖30克放入盆中，然後加入150克30度左右的溫水，攪拌揉成光滑的面團，再揉成光滑的條狀。如果不順利，就讓它醒過來，揉30克白糖10分鐘。微甜糖的添加量根據個人喜好而定。如果不喜歡，可以不加白糖幫助發酵水。
2.？揉好的面條可以切成類似饅頭的形狀，中間再切壹片，也可以不切饅頭放入蒸籠，蓋上蓋子，20多度發酵30分鐘左右。
3.？蒸出來的饅頭都是軟軟甜甜的。刀切饅頭的方法更簡單，節省時間，避免二次發酵，非常適合新手操作。饅頭從來沒有成功過。妳可以試試這個。
有幾種方法可以判斷發酵是否可能:
1.面團明顯大很多。
2.用手指壓饅頭感覺有空氣，會反彈。
3.饅頭拿起來感覺很輕。發酵好的饅頭放入沸水中蒸15分鐘，然後關火，3分鐘後即可開蓋。