泡椒的方法:
備用食材:青椒很多，鹽20g，冰糖100g，蒜1頭，醬油450g，香葉30g，八角、花椒、桂皮，醋200g，水450ml
制作流程:第壹步，準備適量青椒，清洗幹凈，放在通風處控制表面水分，保證表面沒有生水，將青椒切成環狀，放入無水無油的容器中；
第二步，鹽和冰糖同時放在壹起，大蒜去皮切塊，生姜切小塊，壹起放入盛有青椒的容器中，拌勻腌制半小時，然後準備壹碗；
第三步，加入醬油、醋和水，同時將準備好的調料全部放入碗中，拌勻，放入炒鍋中，小火煮壹會，煮開後繼續煮5分鐘；
第四步，煮好的醬料關火後，充分冷卻，準備好容器，提前消毒確保無水無油，將預處理好的青椒和姜蒜壹起放入容器中；
第五步，倒入煮好冷卻的醬料，表面滴幾滴白酒，蓋上蓋子，放在陰涼的地方腌制壹晚。